Premium Blumenkäse “Blümlekäse” | direkt aus´m Käsekeller

Bewertet mit 4.95 von 5, basierend auf 22 Kundenbewertungen

(22 Kundenbewertungen)

ab: € 5,30

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

Unser Heumilch Blümlekäse erhält sein würziges Aroma durch händische Pflege und die Behandlung mit einer speziellen Gewürz-Blumenmischung.

Basispreis: € 23,87/kg

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FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS082 Kategorie: Würzige Käsesorten Schlagwörter: Alpenkäse, Blumenkäse, Blümlekäse, Schnittkäse

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

UNSER HEUMILCH BLÜMLEKÄSE – BLUMENKÄSE

Käse, die mit Kräutern verfeinert “affiniert” werden, liegen im Trend der Zeit. Der Heumilch Schnittkäse präsentiert sich mit zart geschmeidigem Teig und herrlichem Duft.

Die speziell hierfür ausgesuchte Teemischung passt genau zum feinen Käse, wodurch die harmonische Komposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Blümle (Blumen) entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.

Mit dem Blümlekäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine besondere Käsesorte in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Blümlekäse bilden beste Schnittkäselaibe von verschiedenen, ausgesuchten Bregenzerwälder Sennereien.

Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.

berchtold-feinkost-alpensepp_300 Unser Blümlekäse erhält sein herrliches Geschmacksaroma durch händische Pflege, seine Rinde wird mit einer besonderen Kräutermischung geschmiert. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Blümlekäse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Löcher im Blümlekäse

Der zart geschmeidige Teig vom Blümlekäse hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die Blümlekäse Rinde

Der Blümlekäse ist ein Schnittkäse mit Teemischung außen und hat keine Rinde.

Lagerung und Reifung von Blümlekäse

Der Schnittkäse wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Nach diesem Behandlungsschritt kommen die Blumen (Blümle) auf den Käse und er wird verpackt. Hier entfalten die Blümle ihr volles Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.

Genuss Klassifizierung vom Blümlekäse

Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse sind die Blümle. Sie entfallten ihr volles Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.

Blumenkäse Intensität (mild – würzig)

mild-zart

Blumenkäse Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Blumenkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 3 Monate im Käsekeller

Ergänzende Details zum Heumilch Blümlekäse

Charakter vom Blümlekäse

Die Blümlekäse Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier Heumilch
Käseart:	Schnittkäse
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt:	mild- aromatisch
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 45%
Fett abs.:	ca. 30%
Allergene:	Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose:	nicht enthalten
Lab:	tierisches Lab
Salz:	Speisesalz

Genuss vom Blümlekäse

Wie darf man sich Blümlekäse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Käsearoma mit Kräutern und Blümle gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse?	Der Geschmack ist mild aromatisch, die Blümle entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse?	Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig?	Nach Blumenwiese und frischem Heu
Wie sieht die Lochung aus?	Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss	Der Käse ist ein Blickfang auf Käseplatten, Jausentellern oder belegten Brötchen. Die Rinde, sowie die Blümle sind essbar.

Lagerung vom Blümlekäse

Richtige Lagerung vom Blümlekäse

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Blumenkäse-Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Gewicht	n. v.
Käsetyp	Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch
Käseveredelung	Berchtold Feinkost GmbH
Sennerei	Diverse Bregenzerwald Sennereien
Basiszutaten	Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz
Zusätzliche Zutaten	Bärlauch, Basilikum, Knoblauch, Kornblume, Oregano, Ringelblumen, Rosenblüten, Rosmarin, Thymian
Herstellerkennzeichnung	AT 80146 EG
Käseart	Schnittkäse

Nährwerte Blümlekäse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt	50%
Brennwert	358kcal/1495KJ
Fett	30g
davon gesättigt	24g
Kohlenhydrate	0g
davon Milchzucker	<0,1g*
Eiweiss	22,2g
Salz	1,5g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!

22 Bewertungen für Premium Blumenkäse “Blümlekäse” | direkt aus´m Käsekeller

Bewertet mit 5 von 5

Klaus (Verifizierter Besitzer) – 9. Oktober 2018

super Käse
Bewertet mit 5 von 5

Franz (Verifizierter Besitzer) – 14. August 2018

Einer unserer Lieblingskäse
Bewertet mit 5 von 5

Franz (Verifizierter Besitzer) – 14. August 2018

Super Käse
Bewertet mit 5 von 5

Franz (Verifizierter Besitzer) – 14. August 2018

Super
Bewertet mit 5 von 5

Bernd Wössner (Verifizierter Besitzer) – 3. Juli 2018

Himmlisch
Bewertet mit 5 von 5

E.B (Verifizierter Besitzer) – 22. Mai 2018

Ratseputz verputz 🙂
Bewertet mit 5 von 5

Evelin (Verifizierter Besitzer) – 5. März 2018

Ein herrlicher Geschmack, kein Vergleich zum Industriekäse. Er ist würzig und schmeckt echt nach Kräuter. Der Käse ist viel zu schnell aufgegessen.
Bewertet mit 5 von 5

Michaela Köhler (Verifizierter Besitzer) – 28. Dezember 2017

Eine zarte Verführung – man schmeckt und riecht die Alpenkräutchen – sehr zu empfehlen!
Bewertet mit 5 von 5

Erwin (Verifizierter Besitzer) – 22. Oktober 2017

Da schmeckt man die Blümle im Käse.
Bewertet mit 5 von 5

Regina Marquardt (Verifizierter Besitzer) – 2. Oktober 2017

der Käse ist sooowas von frisch und aromatisch.
Einwandfreie Verpackung superschnelle Lieferung
und ein super kundenfreundlicher Service !!!!!
Kann ich nur wärmstens empfehlem
Bewertet mit 5 von 5

Manuela (Verifizierter Besitzer) – 26. Juni 2017

Sehr guter Käse darum schon wieder bestellt, leider wurde er zu warm transportiert und er war fast ein”Schmelzkäse”.
Habe ihne getrockned jetzt ist er wieder perfekt.
Bewertet mit 5 von 5

Gabriele Baron (Verifizierter Besitzer) – 28. Mai 2017

Ein wunderbarer Käse – sehr harmonisch. Immer zu schnell alle.
Bewertet mit 5 von 5

Regina (Verifizierter Besitzer) – 1. Mai 2017

leckerer Käse, ein Hochgenuss
Bewertet mit 5 von 5

Kathleen (Verifizierter Besitzer) – 3. April 2017

Einfach himmlisch. Bestelle ich wieder.
Bewertet mit 5 von 5

Hella (Verifizierter Besitzer) – 20. März 2017

Einfach nur gut und lecker!
Bewertet mit 5 von 5

Thomas (Verifizierter Besitzer) – 26. Dezember 2016

einfach ein HAMMER Käse, schmeckt wirklich gut und sehr nach Natur !!
Bewertet mit 5 von 5

Elke Schleif (Verifizierter Besitzer) – 19. Dezember 2016

Der Käse ist etwas für Genießer, man schmeckt die Natur, die Blumen. Ein außergewöhnlicher, aber sehr leckerer Käse. Bestelle ich wieder.
Bewertet mit 5 von 5

Hella (Verifizierter Besitzer) – 17. August 2016

Käse mit Blumen drumherum, kann man nur noch geniessen!
Bewertet mit 5 von 5

Michaela – 17. Mai 2016

schade, dass der Käse so wenig Rinde hat 🙂 ein besonders leckerer Käse!
Bewertet mit 4 von 5

Nane (Verifizierter Besitzer) – 9. Mai 2016

feiner Geschmack. da scheint mir ja was entgangen zu sein. 🙂 hab die rinde abgeschnitten…
Bewertet mit 5 von 5

Dietmar – 5. Februar 2016

Neben den Bergkäse einer meiner persönlichen Favoriten. Vor allem diese Käserinde mitzuessen, gibt nochmals einen Genusskick im Gaumen. Einfach super!
Bewertet mit 5 von 5

Melanie – 7. Januar 2016

DANKE … für den Käsetraum. Habe mit dem Blümlekäse angefangen und futtere mich jetzt so durch. Sehr lecker! ? Ein gutes neues Jahr dir! LG, Mel