Landjäger Kantwurst | geräucherte, würzige Wurst – 2 Paar
€ 8,42 (inkl. USt.)
Die Bregenzerwälder Landjäger bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer Natursnack für Zwischendurch!
Verpackungseinheit: 2 Paar – ca. 190 g
Lieferzeit: Frischeversand, jeden Montag
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
DIE WURSTSPEZIALITÄT LANDJÄGER
Die typische Wurst auf der Alm. Die Rohwürste werden aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck aus der Region hergestellt. Landjäger sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Der Bregenzerwälder Landjäger ist die typische kantige Rohwurst aus Vorarlberg. Seit jeher ist diese Spezialität bei jung und alt beliebt. Als typische Rucksackwurst werden Landjäger mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
Unsere Ländjäger werden von unserem Metzgermeister aus hochwertigem Schweine- und Rindfleisch, sowie erlesenen Gewürzen hergestellt und danach in die praktische, eckige Form gebracht. So gelingt ihm eine spannende, geschmackvolle und würzige Wurstgeschmacks-Komposition für jeden Tag.
Während der Reifezeit verlieren unsere Landjäger bis zu 40% ihres Frischgewichtes.
Interessante Info von wikipedia: Eckig gepresst in Naturdarm sind sie eine Spezialität aus Süddeutschland, Österreich und der Schweiz. Manchmal werden sie auch Peitschenstecken, Bauraseufzer (Bauernseufzer) oder Unteruhlbacher (nach Stuttgart-Uhlbach) genannt. Im Elsass werden Landjäger “Gendarmen” genannt.Für die Lagerung genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.Idealerweise ist der Landjäger vakuumiert zu lagern. Er ist mind. 2 Monate haltbar.Durch die offene Lagerung verliert der Landjäger Wasser, sodass er immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.Werden Würste offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.
Eckig gepresst in Naturdarm sind sie eine Spezialität aus Süddeutschland, Österreich und der Schweiz.
Manchmal werden sie auch Peitschenstecken, Bauraseufzer (Bauernseufzer) oder Unteruhlbacher (nach Stuttgart-Uhlbach) genannt. Im Elsass heißen Landjäger “Gendarmen”.
Als typische Rucksackwurst werden Landjäger mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen. Zudem schmeckt ein gegrillter Landjäger am Lagerfeuer herrlich.
Genuss Klassifizierung Landjäger
Die Besonderheit der Landjäger liegt in Ihrer Vielseitigkeit.Intensität (mild – würzig)
7/10 mittel würzig
6/10 Salamihärte
Lagerdauer (1 – 6 Monate)
3/10 mind. 2 Monate Haltbarkeit
| Gewicht | 0,19 kg |
|---|---|
| Rindfleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Nußbaumer Helmut – Langenegg, Vonach AMA-Fleisch |
| Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80166 EG |
| Gewicht | |
| Lagerung | Lagerung gekühlt oder kühl bis +18°C |
2 Rezensionen für Landjäger Kantwurst | geräucherte, würzige Wurst – 2 Paar
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