Premium Kräuterkäse | direkt aus´m Käsekeller

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(9 Kundenbewertungen)

ab: € 5,30

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

Unser Heumilch Kräuterkäse erhält sein natürliches Aroma durch händische Pflege und die Behandlung mit einer speziellen Kräutermischung.

Basispreis: € 23,87/kg

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FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS084 Kategorie: Würzige Käsesorten Schlagwörter: Alpenkäse, Kräuterkäse, Schnittkäse

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

UNSER HEUMILCH KRÄUTERKÄSE

Alpenkäse, die mit Kräutern “affiniert” werden, sind von immer mehr Menschen sehr geschätzt. Der Bregenzerwälder Kräuterkäse präsentiert sich mit geschmeidigem Teig und zartem Kräuterduft.

Die speziell hierfür ausgesuchte Kräutermischung passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Kräuter-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kräuter entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse völlig neue Geschmacksnoten erhält – ohne aufdringlich zu sein.

Mit dem Kräuterkäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine ganz besondere Käsesorte in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Kräuterkäse bilden beste Schnittkäselaibe von verschiedenen, ausgesuchten Bregenzerwälder Sennereien.

Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.

berchtold-feinkost-alpensepp_300 Unser Kräuterkäse erhält ein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit der besonderen Kräutermischung behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Kräuterkäse werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Löcher im Kräuterkäse

Der zart geschmeidige Teig vom Kräuterkäse hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die Kräuterkäse Rinde

Der Kräuterkäse ist ein Schnittkäse mit einer Kräutermischung auf der Käserinde.

Lagerung und Reifung von Kräuterkäse

Der Schnittkäse wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Nach diesem Behandlungsschritt kommt die Kräutermischung auf den Käse und er wird verpackt. Hier entfaltet die Kräutermischung ihr volles Aroma.

Genuss Klassifizierung Kräuterkäse

Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse ist die Kräutermischung. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch der Käse zu etwas ganz Außergewöhnlichem wird.

Kräuterkäse Intensität (mild – würzig)

würzig-zart

Kräuterkäse Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Kräuterkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 3 Monate im Käsekeller

Ergänzende Details zum Heumilch Kräuterkäse

Charakter vom Kräuterkäse

Die Kräuterkäse Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier Heumilch
Käseart:	Schnittkäse
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt:	würzig- aromatisch
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 45%
Fett abs.:	ca. 30%
Allergene:	Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose:	nicht enthalten
Lab:	tierisches Lab
Salz:	jodfreies Speisesalz

Genuss von Kräuterkäse

Wie darf man sich Kräuterkäse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Käsearoma mit Kräutern gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse?	Der Geschmack ist würzig aromatisch, die Kräuter enfalten ihr Aroma, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse?	Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig?	Nach frischen Kräutern
Wie sieht die Lochung aus?	Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss	Der Käse ist ein Blickfang auf Käseplatten, Jausentellern oder belegten Brötchen. Die Rinde, sowie die Kräutermischung sind essbar.

Lagerung vom Kräuterkäse

Richtige Lagerung vom Kräuterkäse

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Kräuter-Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Gewicht	n. v.
Käsetyp	Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch
Käseveredelung	Berchtold Feinkost GmbH
Sennerei	Diverse Bregenzerwald Sennereien
Basiszutaten	Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz
Zusätzliche Zutaten	Bärlauch, Bohnenkraut, Petersilie, Schnittlauch
Herstellerkennzeichnung	AT 80146 EG

9 Bewertungen für Premium Kräuterkäse | direkt aus´m Käsekeller

Bewertet mit 5 von 5

Michaela (Verifizierter Besitzer) – 13. November 2018

Tolles Aroma – sehr zu empfehlen
Bewertet mit 5 von 5

Angelika (Verifizierter Besitzer) – 3. Juli 2018

Wir sind begeistert
Bewertet mit 5 von 5

E.B (Verifizierter Besitzer) – 22. Mai 2018

Mein Mann liebt diesen Käse
Bewertet mit 5 von 5

Gerdschi (Verifizierter Besitzer) – 17. Januar 2018

Der Beste von denen mit Gewürz. Am besten im Frühjahr bestellen, da sind die Kräuter frisch von der Alm.
Bewertet mit 5 von 5

Michaela Köhler (Verifizierter Besitzer) – 25. Dezember 2017

Kaum geöffnet – schon verputzt – einfach himmlisch!
Bewertet mit 5 von 5

Hella (Verifizierter Besitzer) – 20. März 2017

Mal ein ganz anderer Geschmack. Sehr lecker und man schmeckt die guten Kräuter angenehm heraus.
Bewertet mit 5 von 5

Gabriele Baron (Verifizierter Besitzer) – 12. Dezember 2016

Wunderbarer Käse, die Kräuterhülle ist das Sahnehäubchen.
Bewertet mit 5 von 5

Hella (Verifizierter Besitzer) – 19. September 2016

Sehr leckerer, intensiv nach Kräutern schmeckender Käse. Außerdem gut zu schneiden und passt sehr gut zum Bier sowie auf die Stulle ins Büro.
Bewertet mit 5 von 5

B.Pinnekamp (Verifizierter Besitzer) – 25. Juli 2016

unsere gesamte Familie war restlos begeistert von dem hervorragenden Geschmack sowohl des Kräuterkäses als auch der Alpenkräutersalami. Sämtliche bislang vomAlpen-Sepp gekauften Produkte sind sehr gut im Geschmack. Die Zustellung erfolgte stets terminnah und war sehr gut verpackt.