Senn Almkäse extra würzig – lange gereift – Käselaib – 6 kg
Ursprünglicher Preis war: € 156,42€ 140,78Aktueller Preis ist: € 140,78. (inkl. USt.)
Die Käsespezialität Senn Almkäse extra würzig
Des Sennmeisters Meisterstück im Ganzen.
Aromatisch im Geschmack, schnittfest und trotzdem zart schmelzend. Eine besondere Empfehlung für Raclette.
- Preisvorteil: 10% gespart
- 6 kg Laibgewicht
- Laktose frei
- Rohstoff Heumilch zu 100% Prozent aus der Bregenzerwälder Alpenregion
- Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.
- Fettgehalt absolut ca. 30%
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
Ein ganzer Käselaib Bregenzerwälder Käsekunst – SENN ALMKÄSE – extra würzig – lange gereift
Ein ganzer Laib Käse mit der längsten Sennereitradition ist doch etwas Besonderes – oder nicht?
Nicht umsonst wird der Sennerkäse als das Meisterstück mit 4 Monaten Reifung des Senn-Meisters bezeichnet. Der Käse hat einen festen Stammplatz bei vielen Käseliebhabern. Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat eine grosse Fangemeinde.
Empfehlung mit dem Senn Almkäse extra würzig: Herrliches Raclette
Dazu passt ein ganzer Laib sehr gut – man braucht auch einiges davon. Der Sennerkäse Geschmack ist aromatisch, ins Alter zunehmend pikant. Trotz schnittfester Konsistenz ist der Käse zart schmelzend und eignet sich deshalb besonders für Raclette oder für die herzhafte Jause.
Die Lochung im Senn Almkäse extra würzig
Der Sennerkäse präsentiert sich mit weichem Teig und kirschkern- bis haselnussgroßer Lochung.
Käse Lagerung und Reifung
Der Senn Almkäse wird ca. 4 Monate im Käsekeller gelagert ung gepflegt. Dann steht er den Gaumenfreuden zur Verfügung. Wichtig beim ganzen Laib: Der aromatischer Geschmack wird im Alter zunehmend noch pikanter.
Lagerung Senn Almkäse Laib
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Kein Brotkontakt – Hefepilze
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
Die Senn Almkäselaib Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier Heumilch |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | aromatisch, kräftig |
| Reifedauer: | ca. 3 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 45% |
| Fett abs.: | ca. 30% |
| Allergene: | Ausser Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
| Laktose: | nicht enthalten |
| Lab: | tierisches Lab |
| Salz: | Speisesalz |
Wie darf man sich den Laib Senn Almkäse vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Schnittfester Käse mit würzigem Käsearoma |
| Wie schmeckt der Käse? | Würzig aber nicht scharf. Angenehm und täglich zu geniessen ohne dass es langweilig wird. |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Schnittfester, geschmeidiger Käseteig |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Angenehmer Käsegeruch, leicht säuerlich |
| Wie sieht die Lochung aus? | Stecknadelkopf bis kirschkerngrosse Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss | Für Raclette oder für die herzhafte Jause, sowie belegte Brote. |
2 Bewertungen für Senn Almkäse extra würzig – lange gereift – Käselaib – 6 kg
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Bianca Wiehl (Verifizierter Besitzer) –
Super im Geschmack, würzig, genau wie beschrieben. Ein Genuss, deshalb werden wie auch andere Sorten ausprobieren.
Noddy Gellings (Verifizierter Besitzer) –
Der Senn Almkäse schmeckt der gesamten Familie hervorragend und die Schwiegertochter hat sich mächtig
über diesen Käselaib als Geburtstagsgeschenk gefreut.
Vielen Dank und Grüße
Noddy