Wildschweinbeisserle | Wildwurst vom heimischen Wild – 2 Paar

Name: Wildschweinbeißerle Wurstspezialität - 2 Paar - im Shop
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Fleischqualität Alpen Sepp Unsere Wildschweinbeißerle setzen sich aus 128g Wildschweinfleisch pro 100g Fertigerzeugnis zusammen.

Verpackungseinheit: 2 Paar – ca. 130 g

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Artikelnummer: AS103 Kategorie: Wildschweinwurst Schlagwörter: Rohwurst, Wildschschweinbeisserle, Wildschweinwurst, Wildwurst

DIE WURSTSPEZIALITÄT WILDSCHWEINBEISSERLE

Fleischqualität Österreich Siegel Die Bregenzerwälder Wildschweinbeißerle bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer, natürlicher Natursnack für Zwischendurch!

Eines der bekanntesten Wildtiere ist das Wildschwein (Schwarzwild). Schon seit den Zeiten der Römer wird es zur Herstellung von Wurst und Fleisch verwendet. Der naturbelassene Geschmack des Fleisches findet seinen größten Ausdruck in Schinken und Würsten.

Die sorgfältige Zubereitung unserer Metzgers, sowie die feine Abstimmung der Gewürze macht aus dieser Wildschweinwurst ein exzellentes und sehr geschmackvolles Rohwurs-Produkt. Unsere Wildschwein Wurst setzt sich aus 128g Wildschweinfleisch pro 100g Fertigwurst und Schweinespeck zusammen.

Die Wildschweinbeißerle Rohwurstspezialität wird geräuchert und dann luftgetrocknet. Sie wird nach einem traditionellen Rezept aus Wildschwein und Speck hergestellt. Verfeinert mit edlen Naturgewürzen, sorgfältig mit Buchenholz und Würzrauch geräuchert, danach 3 Wochen luftgetrocknet,bis das gewünschte, typische Rohwurstaroma erreicht ist.

Für die Lagerung der Beiserle genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
Durch die offene Lagerung verlieren die Beiserle Wasser, sodass sie immer härter werden. Umso würziger wird auch der Geschmack.
Durch die offene Lagerung verliert der Wildschweinbeisser Wasser, sodass er immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
Werden Wildschweinbeisserle offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.

Der Name Rohwurst

Rohwurst ist ein Wursttyp. Man unterscheidet schnittfeste und streichfähige Rohwurst. Die Basis bildet rohes, das bedeutet nicht erhitztes Fleisch.

Rohwurst Herstellung

Das Fleisch wird unter Zugabe von Speisesalz oder anderen technologisch wirksamen Salzen wie Nitritpökelsalz mittels Kuttern zerkleinert – je nach Feinheit

Rohwurst Reifung

Beim Reifeprozess einer Rohwurst wandeln Milchsäurebakterien den fleischeigenen und zugesetzten Zucker in Milchsäure und aromawirksame Verbindungen um. Anschließend werden die Würste oft kaltgeräuchert.

Genuss Klassifizierung Wildschweinbeißerle

Die Besonderheit der Wildschweinbeißerle ist der angenehme, nicht aufdringliche Wildgeschmack mit angenehmer Räucherung.

Intensität (mild – würzig)

mittel würzig

Konsistenz (weich – hart)

Salamihärte

Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 2 Monate Haltbarkeit

Interessante Details zur Wildart Wildschwein

Die Wildart Schwarzwild

Hintergrundinfos zur in Vorarlberg nicht heimischen Wildart Schwarzwild

Das Wildschwein gehört zur Familie der altweltlichen oder Echten Schweine aus der Ordnung der Paarhufer. Wildschweine sind Allesfresser und sehr anpassungsfähig. Aktuell nimmt ihr Bestand vor allem durch den vermehrten Anbau von Mais stark zu.

Das Wildschwein hat ein kräftiges Allesfresser-Gebiss mit 44 Zähnen. Die unteren Eckzähne des Keilers haben in der Regel eine Länge von 20 cm, von denen aber selten mehr als 10 cm aus dem Kiefer ragen. Das maximale Lebendgewicht von ausgewachsenen Bachen (weiliches Wildschwein) in Mitteleuropa liegt bei rund 150 kg und das von ausgewachsenen Keilern bei rund 200 kg.

Wildschweine können erheblichen Schaden auf landwirtschaftlichen Nutzflächen verursachen. Sie graben auf der Nahrungssuche ganze Wiesen um. Sie sind sehr intelligent und deshalb schwierig zu bejagen. Weibliche Jungtiere können bereits nach 8 bis 10 Monaten geschlechtsreif werden.

Wildschweinfleisch ist fetter als Hirsch oder Reh. Fleisch junger Tiere eignet sich vorzüglich zum Schmoren und Braten und bleibt dabei sehr saftig. Wildschweinfleisch ist sehr aromatisch.

Kurzinfo Schwarzwild

Besondere Fakten zum Schwarzwild

Schwarzwild kann sogar Städte bewohnen und ist ein „Anpassungskünstler”
Die Fortpflanzung kann rasch und äußerst effektiv an jeweils unterschiedliche Lebensbedingungen, vor allem die Ernährungssituation, angepasst werden
Keine Feinde mehr – Prädatoren spielen bei uns heute kaumnoch eine Rolle
Schwarzwild ist unsere einzige nicht wiederkäuende Schalenwildart
Die heutige Landwirtschaft stellt Sauen monatelang ein Schlaraffenland zur Verfügung
Den Jägern gelingt es bisher nicht, die ausufernden Bestände in den Griff zu bekommen, weil die Bejagung der Situation nicht angepasst ist und durch die moderne Landwirtschaft erschwert wird

Gewicht	0,13 kg
Herstellerkennzeichnung	AT 70244 EG
Gewicht	130 Gramm
Lagerung	Bei Zimmertemperatur lagerfähig
Wildfleischursprung	Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon
Schweinefleischursprung	Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften

10 Bewertungen für Wildschweinbeisserle | Wildwurst vom heimischen Wild – 2 Paar

Bewertet mit 5 von 5

Birgit Fings (Verifizierter Besitzer) – 16. April 2018

super lecker, werde ich auf jeden Fall wieder bestellen
Bewertet mit 5 von 5

Jörg und Chrissy (Verifizierter Besitzer) – 19. März 2018

auch dafür 1*
Bewertet mit 5 von 5

markus3 (Verifizierter Besitzer) – 12. März 2018

Feine Würze, überragender Geschmack! Ein paar Tage trocken lagern, für alle die Hartwurst
lieben!
Bewertet mit 5 von 5

olaf.crivitz (Verifizierter Besitzer) – 22. Januar 2018

Einfach lecker
Bewertet mit 5 von 5

Habersack Reinhold (Verifizierter Besitzer) – 21. Mai 2017

Ein super Lebensmittel.
Mit Liebe gefertigt.
Weiter so.
Kann nicht genug bekommen!
Bewertet mit 5 von 5

Christian (Verifizierter Besitzer) – 23. April 2017

Sehr lecker kann man nur weiter Empfehlen! !
Bewertet mit 5 von 5

Gabriele Baron (Verifizierter Besitzer) – 14. Februar 2017

Perfekter Genuss! Ist jede Wiederholung wert.
Bewertet mit 5 von 5

Mariann (Verifizierter Besitzer) – 7. Juni 2016

sehr lecker kann man nur weiterempfehlen.
Bewertet mit 5 von 5

Christa Franke (Verifizierter Besitzer) – 4. April 2016

Sehr lecker,werde wieder kaufen u. weiter empfehlen.
Bewertet mit 5 von 5

Detlef (Verifizierter Besitzer) – 28. März 2016

Die Würste schmecken vorzüglich, sie sind sehr würzig aber nicht scharf. Dazu kommt, daß sie schön bissfest und nicht fettig sind, einziges Manko, sie sind ruckzuck aufgefuttert.