Täglicher Archiv: Qualität

Käse Teig Qualität

Käse Teig Qualität im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Käsefehler und Qualität erkennen – am Käse Teig Käsefehler zu erkennen, dazu bedarf es einiger Übung. Eine gute Teig Beschaffenheit beim Käse wird entscheidend vom Wasser- und Fettgehalt beeinflusst. Der Senner muss daher, um die Qualität zu halten, der Verarbeitungsmilch grosse Beachtung schenken. Erschwerend kommt dazu, dass die Zusammensetzung der Milch trotz grösster Sorgfalt deutlichen […]

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