Gamswurzen | Wildwurst vom heimischen Gamswild – 1 Paar

Name: Gamswurzen Spezialität - 1 Paar
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Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 11 Kundenbewertungen

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Fleischqualität Alpen Sepp Pro 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch, 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.

Eine sehr geschmackvolle Wildspezialität für viele Anlässe. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewählten Gewürzen.

Verpackungseinheit: 1 Wurst-Paar – ca. 120 g

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Artikelnummer: AS100 Kategorien: Gamswurst, Wurzen Schlagwörter: Delikatessen, Gamswurst, Gamswurzen, Räucherwurst, Wurzen

DIE WURSTSPEZIALITÄT GAMSWURZEN

Die Bregenzerwälder Gamswurzen bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer Natursnack für Zwischendurch und passt ausgezeichnet zu Käse!

Unser Bregenzerwälder Gamswurz wird nach handwerklicher Art und Weise aus mageren Gams-, Rind und Schweinefleisch hergestellt, mit geheimer Gewürzmischung veredelt, in einem Naturdarm gefüllt und anschließend geräuchert und 20 Tage luftgetrocknet. In 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch und 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.

Unserem Metzger gelingt mit unseren Gamswurzen eine spannende, geschmackvolle Wildspezialität für viele Anlässe. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewählten Gewürzen. Sie reift in der Räucherkammer bis zur richtigen Würze heran und wird kontrolliert gelagert.

Unsere Kaminwurzen werden aus 130g (pro 100g Fertigwurst) magerem Gamsfleisch, Schweinefleisch, sowie Rindfleisch gefertigt. Die Rohwurst wird im Anschluss durch kaltes Räuchern haltbar gemacht. Das ausgeprägte Aroma erhalten die Kaminwurzen durch die aufwendige Räucherung und Trocknung.

Hochwertige Gamswurzen sind eine besondere Delikatesse in unserer Alpenwelt. Als traditionelle Jausenwurst der Jäger gehören die Gamkswurzen bei Ausflügen und Wanderungen in den Rucksack.

Für die Lagerung der Gamswurzen genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
Idealerweise ist die Gamswurz hängend zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
Durch die offene Lagerung verliert die Gamswurzen Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
Werden Gamswurzen offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.

Der Name Kaminwurzen

Der Name Kaminwurze kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung.

Kaminwurz Geschichte

Kaminwurze ist eine aus Südtirol stammende, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein.

Kaminwurz Tipp

Man isst sie kalt, in dem man sie in Stücke oder dünne Scheiben schneidet und mit Brot verzehrt. Gamswurzen sind ohne Kühlung lange haltbar. Ein idealer Proviant für Wanderer, Jäger und Bergsteiger.

Genuss Klassifizierung Gamswurzen

Die Besonderheit der Gamswurzen ist die lange Haltbarkeit mit leichtem Wildgeschmack.

Intensität (mild – würzig)

mittel bis würzig

Konsistenz (weich – hart)

Salamihärte

Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 2 Monate Haltbarkeit

Interessante Details zur Wildart Gamswild

Heimische Wildart Gamswild

Hintergrundinfos zu unserer heimischen Wildart Gams

Die Gams ist eine in Europa und Kleinasien beheimatete Art der Ziegenartigen. Die Gämse hat verhältnismäßig lange, kräftige Beine mit relativ großen Hufen. Beide Geschlechter tragen Hörner, auch „Krucken“ genannt. Diese werden bis zu 25 Zentimeter lang und sind drehrund. Sie sind an der Wurzel kreisförmig eingekerbt, gerade aufsteigend und an der Spitze rückwärts gebogen.

Das Tier hält sich am liebsten im oberen Waldgürtel auf, steigt im Sommer aber häufig weiter ins Gebirge empor. Wenn die Gämse weiter unten zu sehr gestört wird, geht sie selbst in die unzugänglichsten Gebiete, von wo aus sie dann mit Anbruch des Tages die Grasplätze zwischen den Felsen besucht. Gegen den Winter rückt sie weiter in die Wälder herab.

Kurzinfo Gamswild

Besondere Fakten zur Gams

Weibchen und Jungtiere leben in Herden von 15 bis 30 Tieren.
Böcke leben einzelgängerisch und suchen erst im Spätsommer eine Herde auf
Böcke vertreiben männlichen Jungtiere, wenn sie alt genug sind, und behaupten sich in Kämpfen gegen Geschlechtsgenossen.
Die Jagd auf Gämsen findet aufgrund ihrer Lebensweise meist im Hochgebirge statt. Die Jagd mühsam und oft gefährlich
Das Fleisch der Gämsen ist wohlschmeckend und wird hoch geschätzt

Gewicht	0,12 kg
Wildfleischursprung	Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon
Rindfleischursprung	Landwirte aus dem Bregenzerwald, Nußbaumer Helmut – Langenegg, Vonach AMA-Fleisch
Schweinefleischursprung	Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften
Herstellerkennzeichnung	AT 80166 EG
Gewicht	120 Gramm
Lagerung	Lagerung gekühlt oder kühl bis +18°C

11 Bewertungen für Gamswurzen | Wildwurst vom heimischen Gamswild – 1 Paar

Bewertet mit 5 von 5

Jörg Falke (Verifizierter Besitzer) – 3. Juli 2018

Die Produkte von Alpen Sepp sind die Gipfel der Genüsse
Bewertet mit 5 von 5

Birgit Fings (Verifizierter Besitzer) – 16. April 2018

super lecker, werde ich auf jeden Fall wieder bestellen
Bewertet mit 5 von 5

Alfred Harwöck (Verifizierter Besitzer) – 13. März 2018

Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich auf jeden fall wieder bestellen!
Bewertet mit 5 von 5

Karin (Verifizierter Besitzer) – 15. Januar 2018

.
Bewertet mit 5 von 5

Düring (Verifizierter Besitzer) – 31. Oktober 2017

Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich wieder bestellen.
Bewertet mit 5 von 5

z.bruno (Verifizierter Besitzer) – 23. Oktober 2017

Lecker,werde wieder bestellen
Bewertet mit 5 von 5

Fred (Verifizierter Besitzer) – 30. Juli 2017

Sehr sehr gutes Fleisch.Nur zu empfehlen.Wer einmal probiert findet kein Ende mehr.
Bewertet mit 5 von 5

j-dietze (Verifizierter Besitzer) – 19. Dezember 2016

Auch lecker schon nach bestellt.
Bewertet mit 5 von 5

Elke Schleif (Verifizierter Besitzer) – 19. Dezember 2016

Wir haben noch nie Gams gegessen und wollten mal probieren. Wir sind überrascht, wirklich lecker. Bestellen bestimmt bald wieder.
Bewertet mit 5 von 5

Mariann (Verifizierter Besitzer) – 7. Juni 2016

sehr lecker schön würzig aber nicht überwürzt. kann man nur weiterempfehlen.
Bewertet mit 5 von 5

Christa Franke (Verifizierter Besitzer) – 4. April 2016

Sehr lecker,werde wieder kaufen u. weiter empfehlen