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Senn Almkäse würzig – Käselaib – 6 kg

Name: Senn Almkäse würzig Käselaib 6 kg aus dem Bregenzerwald
SKU: AS009-6.0kg
Price: 131.87 EUR
Availability: InStock

Ursprünglicher Preis war: € 146,52Aktueller Preis ist: € 131,87. (inkl. USt.)

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

Die Käsespezialität Senn Almkäse würzig

Des Sennmeisters Meisterstück im Ganzen.

Aromatisch im Geschmack, schnittfest und trotzdem zart schmelzend. Eine besondere Empfehlung für Raclette.

Preisvorteil: 10% gespart
6 kg Laibgewicht
Laktose frei
Rohstoff Heumilch zu 100% Prozent aus der Bregenzerwälder Alpenregion
Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.
Fettgehalt absolut ca. 30%

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS009-6.0kg Kategorie: Ganzer Käselaib Schlagwörter: Raclette Käse, Senn Almkäse, Würziger Käse

Ein ganzer Käselaib Bregenzerwälder Käsekunst – SENN ALMKÄSE – würzig

Ein ganzer Laib Käse mit der längsten Sennereitradition ist doch etwas Besonderes – oder nicht?

Nicht umsonst wird der Sennerkäse als das Meistersück mit 3 Monaten Reifung des Senn-Meisters bezeichnet. Der Käse hat einen festen Stammplatz bei vielen Käseliebhabern. Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat eine grosse Fangemeinde.

Empfehlung mit dem Senn Almkäse: Raclette

Dazu passt ein ganzer Laib sehr gut – man braucht auch einiges davon. Der Sennerkäse Geschmack ist aromatisch, ins Alter zunehmend pikant. Trotz schnittfester Konsistenz ist der Käse zart schmelzend und eignet sich deshalb besonders für Raclette oder für die herzhafte Jause.

Die Lochung im Senn Almkäse würzig

Der Sennerkäse präsentiert sich mit weichem Teig und kirschkern- bis haselnussgroßer Lochung.

Käse Lagerung und Reifung

Der Senn Almkäse wird ca. 3 Monate im Käsekeller gelagert ung gepflegt. Dann steht er den Gaumenfreuden zur Verfügung. Wichtig beim ganzen Laib: Der aromatischer Geschmack wird im Alter zunehmend pikanter.

Lagerung Senn Almkäse Laib

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Die Senn Almkäselaib Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier Heumilch
Käseart:	Schnittkäse (SK)
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt:	aromatisch, kräftig
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 45%
Fett abs.:	ca. 30%
Allergene:	Ausser Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose:	nicht enthalten
Lab:	tierisches Lab
Salz:	Speisesalz

Wie darf man sich den Laib Senn Almkäse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Schnittfester Käse mit würzigem Käsearoma
Wie schmeckt der Käse?	Würzig aber nicht scharf. Angenehm und täglich zu geniessen ohne dass es langweilig wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Schnittfester, geschmeidiger Käseteig
Wie ist die Farbe der Käse?	Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig?	Angenehmer Käsegeruch, leicht säuerlich
Wie sieht die Lochung aus?	Stecknadelkopf bis kirschkerngrosse Lochung
Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss	Für Raclette oder für die herzhafte Jause, sowie belegte Brote.

Häufig gestellte Fragen unserer Kunden

Bekomme ich die frische Alpenkäse Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu.
Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben.
Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar.
Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen.
Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden.
Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen.
Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten.
In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.