BIO Rindersalami | zu 100% aus Rindfleisch gefertigt – 1 Stange

DIE WURSTSPEZIALITÄT BIO RINDSALAMI – 100% BIO Rindfleisch

Unserem Metzgermeister gelingt mit unserer BIO Rindsalami eine herrliche, nicht zu trockene, geschmackvolle Salamispezialität. Sie reift in unserer Alpenregion bis zur richtigen Schnittfestigkeit heran und wird kontrolliert gelagert.

Es handelt sich bei unserer BIO Salami um eine Rinder Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewählten BIO Gewürzen. Die Reifungsdauer beträgt mindestens 1½ Monate.

Die Salami Besonderheit: Unserem Metzgermeister ist es hier nach vielen Versuchen gelungen, eine herrlich schmeckende Rinder Salami Spezialität in BIO Qualität ganz ohne Schweinefleischanteil herzustellen, die gar nicht trocken ist.

Unsere BIO Rindsalami setzt sich, vom Fleischanteil her gesehen, aus 100% kontrolliertem, mageren und zarten österreichischem BIO Rindfleisch zusammen.

Das Besondere an der BIO Rindsalami: Werden andernorts vorwiegend Fleischreste verwendet, werden bei unserer verarbeiteten BIO Rindsalami auch Edelfleischteile verarbeitet. Mit dieser Salamispezialität ist ein Bregenzerwälder Alpen-Handwerksprodukt mit BIO Qualität entstanden, das sich durch seinen würzigen Geschmack auszeichnet.

Entdecken Sie mit dieser BIO Rindsalami ein qualitativ hochwertiges Alpenprodukt mit langer Haltbarkeit – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Unsere Rind-Salami darf in keinem Rucksack fehlen. Sie ist ideal für lange Bergwanderungen, passt auf Jausenplatten und passt natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Käsesorten.

BIO Rind Salami Tipps – Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist es, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Salami trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen. Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100 g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.Ganze BIO Rindsalami hält sich bei 10-15°C mind. 2 Monate. Geschnittene Salami bleibt im Kühlschrank einige Wochen haltbar.Das sichtbare Fett sagt nicht unbedingt etwas über den tatsächlichen Fettgehalt einer Salami aus.Salami vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, denn bei Zimmertemperatur schmeckt sie am besten.Wird BIO Rindsalami offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.