Rehsalami | Salami Wildwurst vom heimischen Reh – 1 Stange

DIE WURSTSPEZIALITÄT REHSALAMI

Unsere Alpensalami mit mindestens 38% Rehfleisch Anteil. Unserem Metzgermeister gelingt mit unserer Rehsalami eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität aus der Alpenwelt. Diese besondere Salami Spezialität wird aus bestem Rehfleisch aus dem heimischen Bregenzerwaldgebiet hergestellt!

Es handelt sich bei unserer Rehsalami um eine Reh-Rohwurst mit feiner Körnung und ausgewählten Gewürzen. Die Reifungsdauer beträgt mindestens 1½ Monate. Sie besticht durch zarten, wohlschmeckenden Rehwild-Geschmack bei einer angenehm-weichen Konsistenz.

Liebevoll und mit fachlichem Können wird diese leicht geräucherte Rohwurst aus Reh- und Schweinefleisch hergestellt. Unsere Rehsalami setzt sich aus 53% kontrolliertem, mageren und zarten Schweinefleisch und 38% Rehfleisch (Wildbret) zusammen, welche zusätzlich noch Jamaika Rum verfeinert wird.

Das Besondere an unserer Rehsalami: Werden andernorts vorwiegend Fleischreste verwendet, werden bei unserer verarbeiteten Alpensalami auch Edelfleischteile verarbeitet. Mit dieser Wurstspezialität ist ein Bregenzerwälder Alpen-Handwerksprodukt entstanden, das sich durch seinen wild-würzigen Geschmack auszeichnet.

Entdecken Sie mit dieser Rehsalami ein qualitativ außergewöhnliches Alpenprodukt mit guter Haltbarkeit – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Durch edle Gewürze und schonende Räucherung über Buchenholz erhält die Rehsalami ihren unverwechselbaren Geschmack.

Die Rehsalami darf in keinem Rucksack bei Bergwanderungen fehlen. Sie ist ideal für ausgedehnte Wanderungen, passt für besondere Jausenplatten und natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten.

Besonderer Tipp: Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Rehsalami und staunen Sie über den Wilden Geschmack ihrer “Rehpizza” Kreation.

Salami Tipps – Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Salami trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen. Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.