DER WURSTSPEZIALITÄT HIRSCHBEISSER – HIRSCH ROHWURST
Entdecken Sie einen schmackhaften und würzigen Wildwurst-Snack für abends oder zwischendurch – unsere Hirschbeißer.
Bei unseren Beisser-Rohwurstprodukten handelt es sich um elegante, würzige Rohwurst-Snack-Produkte, hergestellt aus besten Fleischzutaten und Naturgewürzen.
Sie werden zu zarten, dünnen Rohwurst-Sticks geformt und sorgfältig geräuchert und gereift. Unsere Hirsch- und scharfen Pfefferbeisser machen Appetit auf mehr und sind immer ein Genuss – versprochen!
Mit dem Hirschbeisser genießen Sie eine Bregenzerwälder Snack-Spezialität. Die Rohwürste werden aus Hirsch-, Rind und Schweinefleisch hergestellt.
Unsere Beisser sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Die Hirschbeisser sind beliebt bei jung und alt. Als typischer Wanderprofiant werden unsere Hirschbeisser mit, oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
Hirschbeisser sind ohne Kühlung haltbar. Die Bregenzerwälder Hirschbeißer bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer Natursnack für Zwischendurch!
Während der Reifezeit verlieren unsere Hirschbeißer ca. 20% ihres Frischgewichtes.
Hirschbeisser
Beisser werden zu zarten, dünnen Rohwurst-Sticks geformt und sorgfältig geräuchert und gereift.
Rohwurst Beisser Charakter
Beißer sind lange Haltbar und werden durch Lufttrocknung härter und bekommen dadurch eine besondere Note.
Beisser Tipp
Als typische Rucksackwurst werden Beisser mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
Genuss Klassifizierung Hirschbeisser
Die Besonderheit der Hirschbeisser liegt in Ihrer Vielseitigkeit und dem besonderen Wildgeschmack.
Intensität (mild – würzig)
Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Interessante Details zur Wildart
Hintergrundinfos zu unserer heimischen Wildart Rotwild
Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragenden Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes Geweih aus. Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften.
Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.
Im Gegensatz zu den in den Ebenen lebenden Hirschen mit 200kg Körpergewicht werden die Hirsche in unsere Alpenregion eher 150kg schwer.
Besondere Fakten zum Rotwild
- Rothirsche verfügen über eine Reihe verschiedener Töne. Am bekanntesten ist das Röhren der männlichen Hirsche in der Brunft, das im Herbst zu hören ist.
- Die weiblichen Tiere leben mit ihren Jungtieren in Rudeln, welche von erfahrenen Alttieren angeführt werden.
- Die männlichen Tiere haben eigene Rudel, wobei nur die ältesten Hirsche davon abgesondert als ausgesprochene Einzelgänger umherziehen.
- Das Rotwild ist, bedingt durch Störungen, dämmerungs- und nachtaktiv geworden und in ungestörten Bereichen bis hinauf zur Waldgrenze (im Sommer sogar bis 2700m) weit verbreitet.
- Der tägliche Nahrungsbedarf schwankt aktivitätsabhängig und beträgt zwischen 8 und 20 Kilogramm Frischmasse bei 100 Kilogramm Lebendgewicht.
- Der Hirsch erneuert sein Geweih jedes Jahr aus neue und verliert das alte. Die Größe des Geweihs ist vom Alter, von der Fütterung und vom Gesundheitszustand des Tieres abhängig.
- Beim Rotwild sind alle Sinne sehr gut entwickelt. Darunter vor allem auch der Geruchssinn. Ein hoher Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen.
- Der Rothirsch wurde durch den Menschen in große Waldgebiete zurückgedrängt. Zum Teil sind diese von Menschen ausgehenden Veränderungen und die Reduzierung seines Lebensraums ursächlich für Wildschäden. Heute führt dies zu Konflikten zwischen Jagdberechtigten, Waldbesitzern und Landwirten.
Maik Wardisch (Verifizierter Besitzer) –
Schmecken sehr gut ! Werde ich wieder bestellen ! Absolut zu empfehlen !
Jörg Falke (Verifizierter Besitzer) –
Die Produkte von Alpen Sepp sind die Gipfel der Genüsse
Jörg und Chrissy (Verifizierter Besitzer) –
Mega leckererse Geschmackserlebnis 🙂
Alfred Harwöck (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich wieder bestellen
olaf.crivitz (Verifizierter Besitzer) –
Einfach lecker
Peter (Verifizierter Besitzer) –
Hervorragendes Produkt, toller Geschmack, kann ich einfach nur weiterempfehlen!
josef pum (Verifizierter Besitzer) –
Einfach Super
j-dietze (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker schon wieder bestellt.
Elke Schleif (Verifizierter Besitzer) –
Schmecken einfach nur lecker, prima gewürzt, bestellen wir bald wieder.
Jobstraibitzer Daniel (Verifizierter Besitzer) –
Unglaublich gut! Mein kleiner Sohn kann gar nicht genug davon bekommen!!
Mariann (Verifizierter Besitzer) –
sehr lecker schön würzig aber nicht überwürzt. kann man nur weiterempfehlen.