Premium Bärlauchkäse | direkt aus´m Käsekeller

UNSER HEUMILCH / WEIDEMILCH BÄRLAUCHKÄSE

Alpenkäse, die mit verschiedenen Geschmacksträgern “affiniert” werden, werden von immer mehr Menschen sehr geschätzt. Der Bregenzerwälder Bärlauchkäse präsentiert sich mit zartem Käseteig, gepaart mit feinen Nuancen vom Bärlauch.

Die speziell hierfür ausgesuchten Bärlauchblätter passen genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Bärlauch-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kräuter entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse völlig neue Geschmacksnoten erhält – ohne aufdringlich zu sein.

Mit dem Bärlauchkäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine ganz besondere Käseentwicklung in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Bärlauchkäse bilden beste würzige Schnittkäselaibe von verschiedenen, ausgesuchten Bregenzerwälder Sennereien.

Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.

Unser Bärlauchkäse erhält ein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit dem besonderen Geschmack von Bärlauch behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß, schön gelocht und aus festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Kräuterkäse werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Hintergrundinformationen und Wichtiges zu Bärlauch

Immer wenn der Frühling kommt, dann sprießt der Bärlauch aus den Waldböden. Viele Waldböden werden komplett grün und duften nach Knoblauch. Ein herrlicher Duft liegt in der Luft und es wird Zeit für Rezeptideen mit Bärlauch mit herrlichem Geschmack.

Vor allem bedingt durch die warme Witterung schießt der Bärlauch flächendeckend in Hülle und Fülle aus dem Boden. Viele Anhängern dieses wohlschmeckenden Lauchgewächses werden deshalb zu eifrigen Sammlern.

Für alle Bärlauch Sammelfans gilt aber: Wer sich nicht ganz sicher ist, sollte lieber die Finger von den Pflanzen lassen. Besser ist es dann, sich auf dem Wochenmarkt zu versorgen, wo Bärlauch mittlerweile bei zahlreichen Händlern zum Standardsortiment gehört.

Bärlauch – Verwechslungsgefahr mit 2 giftigen Pflanzen – wer sich nicht sicher ist, besser stehen lassen

• Das Maiglöckchen, Convallaria majalis
• Herbstzeitlose, Colchicum autumnale