Premium Rahmkäse | direkt aus’m Käsekeller

Bewertet mit 4.95 von 5, basierend auf 21 Kundenbewertungen

(21 Kundenbewertungen)

ab: € 4,75

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

Die Käsesorte Rahmkäse.

Rahmkäse – für viele Käsegeniesser der Lieblingskäse für jeden Tag.

Basispreis: € 21,34/kg

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FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS007 Kategorie: Milde Käsesorten Schlagwörter: Heumilch Käse, Rahmkäse, Schnittkäse

Vorteile mit Alpenkäse vom Alpen Sepp

UNSER HEUMILCH / WEIDEMILCH RAHMKÄSE

…. macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso.

Dieser feine Heumilch Käse mit zart schmelzendem, geschmeidigem Teig und vereinzelt kirschkerngroßer Lochung ist der Liebling der Kinder. Sein milder Geschmack und sein weicher Teig machen ihn aber auch vermehrt zum Lieblingskäse von Einheimischen und Gästen.

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Rahmkäse wird seit vielen Jahren im Bregenzerwald produziert und hat sich zum Lieblingskäse vieler Käsegenießer gemausert. Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat inzwischen eine grosse Fangemeinde.

Die charakteristischen Eigenschaften des Schwarzenberger Rahmkäse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Löcher im Rahmkäse

Der Rahmkäse hat vereinzelte, kirschkerngroße Lochungen.

Die Rahmkäse Rinde

Der Rahmkäse besitzt keine Rinde.

Lagerung und Reifung von Rahmkäse

Der Rahmkäse wird ca. 3 Monate im Käsekeller gelagert, bevor er genüsslich verspeist wird.

Genuss Klassifizierung vom Rahmkäse

Die Besonderheit beim Rahmkäse ist sein Schmelzverhalten und sein milder, rahmiger Käsegeschmack.

Rahmkäse Intensität (mild – würzig)

mild - zart

Rahmkäse Konsistenz (weich – hart)

cremig-fest

Rahmkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 3 Monate

Ergänzende Details zum Rahmkäse

Charakter vom Rahmkäse

Die Rahmkäse Laib Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier Heumilch
Käseart:	Schnittkäse (SK)
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt:	mild, geschmeidig, zart schmelzend
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 50%
Fett abs.:	ca. 30%
Allergene:	Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose:	nicht enthalten
Lab:	tierisches Lab
Salz:	Speisesalz

Genuss von Rahmkäse

Wie darf man sich Rahmkäselaib vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig
Wie schmeckt der Käse?	Vollmundig, zart schmelzendes Rahmaroma
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig
Wie ist die Farbe der Käse?	Weisslich bis gelblich Teig, sehr jahreszeitabhängig
Wie duftet der Käseteig?	Leicht süsslicher Rahmduft, kombiniert mit dem feinen Rotschmiereduft
Wie sieht die Lochung aus?	Vereinzelt kirschkerngrosse Lochung
Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss	Auf das Pausenbrot / Jausenbrot, zum Frühstück oder einfach in Scheiben zum Abendbrot.
Woran erkennt man die nicht optimale Reifung – geringere Qualität?	Der Käse soll weich, aber nicht pappig sein.

Lagerung von Rahmkäse

Richtige Lagerung vom Rahmkäse

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Rahmkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Gewicht	n. v.
Gewicht	200 Gramm, 500 Gramm, 1.5 Kilogramm, 3 Kilogramm
Käsetyp	Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch
Basiszutaten	Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz
Herstellerkennzeichnung	AT 80146 EG

Nährwerte Rahmkäse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt	50%
Brennwert	358kcal/1495KJ
Fett	30g
davon gesättigt	24g
Kohlenhydrate	0g
davon Milchzucker	<0,1g*
Eiweiss	22,2g
Salz	1,5g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Häufig gestellte Fragen unserer Kunden

Bekomme ich die frische Alpenkäse Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu.
Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben.
Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar.
Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen.
Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden.
Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen.
Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten.
In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.

21 Bewertungen für Premium Rahmkäse | direkt aus’m Käsekeller

Bewertet mit 4 von 5

Anna-Maria Eling (Verifizierter Käufer) – 12. Juni 2018

Der Käse schmeckt uns gut.
Leider hat der deutsche DPD total versagt.
Bewertet mit 5 von 5

Heidrun (Verifizierter Käufer) – 12. März 2018

Das sind super leckere Produkte die ihren Preis wert sind. Bin froh euch gefunden zu haben.
Bewertet mit 5 von 5

munna88 (Verifizierter Käufer) – 19. Februar 2018

Wir sind total begeistert. Sehr geschmackvoll, sahniger Geschmack. Auch ohne Brot so zwischendurch. Gerne wieder.
Bewertet mit 5 von 5

Artur Sigl (Verifizierter Käufer) – 14. Februar 2018

Hervorragend. Bin total begeistert!
Bewertet mit 5 von 5

Johann (Verifizierter Käufer) – 13. Februar 2018

Sehr geschmackvoll, rahmiger Käse und gut abgerundet . Schmeckt mit oder ohne Brot. Liebe Grüße Bitte weiter so.
Bewertet mit 5 von 5

Elisabeth (Verifizierter Käufer) – 7. Februar 2018

sehr geschmackvoll, rahmig, sahnig
Man kann ihn auch ohne Brot so von der Hand essen.
Bewertet mit 5 von 5

heinz Merbth – 24. Januar 2018

ein sehr geschmackvoller, sahnig, rahmiger, abgerundeter Käse. Schmeckt hervorragend !
Bewertet mit 5 von 5

Edmund Essl (Verifizierter Käufer) – 15. Januar 2018

Oberlecker!!
Bewertet mit 5 von 5

Stefanie (Verifizierter Käufer) – 25. Dezember 2017

Super Lecker werde immer wieder kaufen
Bewertet mit 5 von 5

Josef (Verifizierter Käufer) – 20. November 2017

Super die ganzen Familie ist begeistert!
Bewertet mit 5 von 5

Björn Grabe – 10. Oktober 2017

Ich wollte Ihnen nur noch mitteilen das Ihr Käse super bei unseren Gästen ankam. Noch einmal vielen lieben Dank für Ihre Zusammenarbeit.
Bewertet mit 5 von 5

s.h. (Verifizierter Käufer) – 1. Mai 2017

Ganz hervorragend – mild und geschmackvoll!
Bewertet mit 5 von 5

Peter (Verifizierter Käufer) – 1. Mai 2017

Herrlicher Bergkäse! Durch den Rahm mild im Geschmack. Zum Knabbern oder einfach auf’s Butterbrot.
Bewertet mit 5 von 5

christine (Verifizierter Käufer) – 9. April 2017

Ist mein Lieblingskäse
Bewertet mit 5 von 5

Hella (Verifizierter Käufer) – 20. März 2017

Total lecker und ich kaufe ihn bestimmt nicht zum letzten Mal!
Bewertet mit 5 von 5

Marie-Luise Schlösser (Verifizierter Käufer) – 4. Februar 2017

Aroma und Geschmack ist einfach Klasse. Deshalb auch nicht das erste Mal in der Bestellung.
Bewertet mit 5 von 5

Wilhelm (Verifizierter Käufer) – 11. Januar 2017

Mild, sehr gutes Aroma und Geschmack.
Bewertet mit 5 von 5

nataly (Verifizierter Käufer) – 20. Dezember 2016

eure produkte sind echt lecker, vielen dank die butter wartet noch bis weihnachten
Bewertet mit 5 von 5

Neurathner Blanka (Verifizierter Käufer) – 13. November 2016

Ein Genuss und immer wieder.
Bewertet mit 5 von 5

Johann (Verifizierter Käufer) – 9. November 2016

BESONDERS LECKER !! WIRD AUF DER NÄCHSTEN BESTELLUNG SICHER NICHT FEHLEN!!!
Bewertet mit 5 von 5

Elisabeth Karp (Verifizierter Käufer) – 26. September 2016

sehr lecker!!!! schmeckt auch ohne Brot
Immer wieder gerne